هل لك معرفة بمكملات البروتين؟ وخاصة بروتين مصل الحليب.هذا البروتين الذي يباع على شكل مسحوق وبنكهات مختلفة هل لديك فكر ة عن طريقه تصنيعه وانواعه؟
ما هي الطريقة الصحيحة
لاستخدامه؟ هذا المكمل الذي يعتبره الكثيرون هو أفضل خيار للبناء العضلي، هل فوائده هي السبب في كل هذه الشعبية أم أن للأضرار حديثا اخر؟
كلها أسئلة مثيره للاهتمام وتستحق المعرفة سأجيب عليها بطريقة مبسطة وعلمية.
مصل الحليب هو نوع من انواع البروتينات التي يتم استخراجها من الحليب البقري
وهو بالتحديد الجزء المائي منه وهو ذو قيمة غذائية عالية.
يعتبر استخدام بروتين مصل الحليب بشكل شائع لدى الرياضيين وبالخصوص في رياضة كمال الأجسام.
- كيف يتم تصنيع مصل الحليب ؟
في البداية تتم إضافة بعض المواد التي تساهم في عملية فصل البروتين عن الكربوهيدرات والدهون الموجودة في الحليب.
في مرحلة أخرى يتم تبخير مصل اللبن لتكثيف المكونات الغذائية وتقليل نسبه الماء فيه.
بعد فصل بروتين مصل الحليب عن بقية المكونات يتم تجفيفه ليتحول الى مسحوق يمكن بيعه.
- ما هي أنواع بروتين مصل الحليب ؟
تختلف أنواع مكملات بروتين مصل الحليب باختلاف عملية الفلترة أثناء التصنيع لذلك
يختلف تركيز البروتين من نوع لأخر.
وهناك ثلاث أنواع:
بروتين مصل اللبن المركز: يحتوي على ما يقرب من 70-80% بروتين وهذا النوع هو الاكثر انتشارا ويحتوي على المزيد من الدهون وسكر (لاكتوز).
بروتين مصل اللبن المعزول: يحتوي على ما يقارب 90% من البروتين وهو نوع مكرر بدرجة أكبر وفيه نسبة أقل من الدهون وسكر (لاكتوز).
بروتين مصل اللبن المحلل: يحتوي على ما يقارب من 98% من مكوناته من البروتين وهو يعتبرأفضل نوع من بينهم جميعا لأنه يتم هضمه سريعا مما يسمح للجسم بإمتصاصه بشكل أسرع.
- ما هي فوائد مصل الحليب ؟
لبروتين مصل الحليب عدة فوائد فهو يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية
وهو كذلك سريع الهضم. أيضا له دور هام في تحسين الأداء الرياضي ولا ننسى ذكر أنه
عنصر فعال في عمليه بناء العضلات.
فبحسب دراسة نشرت في المجلة البريطانية للتغذية، بينت فيها أن مكملات بروتين مصل اللبن تعمل على تحسين نسبة الدهون في الصيام ومستويات الأنسولين لدى الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن والسمنة.
وفي نفس السياق أظهرت دراسة أخرى في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية
- ما هي أضرار مصل الحليب ؟
أغلب المشاكل التي ترافق بروتين مصل الحليب هي مشاكل الهضم حيث يمكن أن يكون غير ملائما لمن لديهم حساسيه من اللاكتوز مما ينجر عنه أعراض مثل :
الإنتفاخ والغازات، تشنجات المعدة، الإسهال وفقدان الشهية.
- خلاصة ونصيحة :
يمكن إستعمال بروتين مصل الحليب كمكمل لبرنامج غذائي متوازن ولا يجب الإعتماد عليه كتغذية رئيسية.
لا يجب الإفراط في استعماله كي لا يتسبب في مشاكل سواء على المدى القريب أو البعيد وفي كل الأحوال يجب إستشارة طبيبك أو مدرب خبير ومختص في هذا المجال.
لا تستعمل مكملات من مصادر غير موثوقة لأنه في النهاية صحتك هي جوهرك لذلك حافظ عليها.
0 تعليقات