حقائق غذائية عن العسل فوائده الصحية وآثاره الجانبية !

العسل هو مصدر للسكر الطبيعي الذي عند استخدامه باعتدال يمكن أن يكمل نظامك الغذائي الصحي. ومع هذا، لا ينبغي لنا الإفراط في تناوله، خاصة إذا كنت تعاني من مرض السكري، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية. في هذا المقال سأبين لك الحقائق والأبحاث العلمية حول العسل. 

•  القيمة الغذائية:) حسب وزارة الزراعة الأمريكية (

 الكمية ملعقة كبيرة من العسل (21 جرامًا): (1)

السعرات الحرارية: 64

الدهون: 0 غرام

الصوديوم: 0 ملغ

الكربوهيدرات: 17 غرام

الألياف: 0 غرام

السكريات: 17 غرام

البروتين: 0.1 غرام

البوتاسيوم: 10.9 ملغ

الحديد: 0.1 ملغ

الكالسيوم: 1.3 ملغ

 

السعرات الحرارية:

تحتوي ملعقة كبيرة من العسل على 64 سعرة حرارية مصدرها من الكربوهيدرات على شكل سكر.

 البروتين:

كميات البروتين في العسل ضئيلة، ولا تعتبر كمية كافية لتلبية الحاجيات اليومية.

 الفيتامينات والمعادن:

 يشمل العسل الفيتامينات والمعادن فيتامينات ب، الكالسيوم، النحاس، الحديد، الزنك، الخ... والتي يتم الحصول عليها بشكل أساسي من التربة والنباتات المنتجة للرحيق. في العموم يتم تحديد جودة العسل ومحتواه المعدني حسب مكان زراعته وكيفية معالجته.

 لكن يستهلاك العسل في العادة بكميات صغيرة بحيث لا تساهم بشكل كبير في تلبية احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. (5)

 الدهون:

لا يوجد مصدر للدهون في العسل.

 الكربوهيدرات:

المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية الموجودة في العسل من الكربوهيدرات، وبتحديد السكر وتركيبة هذا السكر حوالي 50% جلوكوز و50% فركتوز.

• ما هي الفوائد الصحية للعسل؟

 تخفيف السعال:

تبين الأبحاث أن تناول العسل قد يساهم في تهدئة السعال لدى الأطفال. استعرضت دراسة تشمل ست دراسات وجدت أن ملعقة من العسل يمكن أن تخفف السعال بنفس فعالية الدكستروميثورفان الذي يوجد في أدوية السعال وتفوق في فعاليته على أدوية أخرى مثل بينادريل (دي فينيدرامين). كما بينت هذه الأبحاث أن العسل قد يساهم في توفر تخفيف طويل الأمد للسعال مقارنة بالألبوتيرول (سالبوتامول). (2)

 ببساطة يمكن للعسل أن يكون فعالًا في تهدئة السعال لدى الأطفال، وربما يكون أكثر فائدة من بعض الأدوية.

 التقليل من خطر الإصابة بالسرطان:

قد يساعد العسل في تقليل خطر الإصابة بالسرطان. تشير الدراسات المخبرية (في أنابيب الاختبار) إلى أن العسل يمكن أن يؤثر على تطور السرطان في مراحل متعددة من المرض ويمكن أن يؤدي إلى موت خلايا السرطان، ويقلل الالتهاب، ويمنع نمو الأورام.

العسل لم يُثبت فعاليته كعلاج للسرطان للبشر بعد، هناك حاجة إلى المزيد من الأبحاث للتأكد من فوائده. (3)

 

• ما هي الآثار الجانبية للعسل؟

تسمم بوتولينيوم:

تنصح الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال بعدم إعطاء العسل للأطفال الرضع خلال العام الأول من العمر. ذلك لأنه قد يحتوي على بكتيريا بوتولينيوم حيث لا يمتلك جهازهم الهضمي القدرة على التعامل معها، وهذا يمكن أن يكون خطيرا على الأطفال. (4)

 ارتفاع مستوى السكر في الدم:

إذا كنت من مرضى السكري أو ممن يتبع نظامًا غذائيًا منخفض السكر أو منخفض الكربوهيدرات لأسباب طبية، فيجب عليك الحد من تناولك للعسل. فالعسل عبارة عن سكر نقي تقريبًا (كربوهيدرات). وعلى الرغم من فوائده الصحية، إلا أنه يرفع مستويات الجلوكوز في الدم.

 

• ملخص:

يمكن أن يكون العسل مفيدًا في نظامك الغذائي الصحي، ولكن يجب أن تأخذ في الاعتبار أن تناول كميات كبيرة منه لن يفيدك، لذا يجب تحديد كميات محددة منه حتى لا تؤثر على نسبة سعراتك الحرارية اليومية.